Projeto leva capacitações para o interior e prioriza a valorização dos ingredientes locais

Outubro é o último mês do projeto Na Estrada: Sabores de Pernambuco. O fruto da parceria entre o Senac, Sebrae e Fecomércio viaja até Gravatá, Caruaru e Bezerros para oferecer capacitações, dicas e cursos para valorizar a gastronomia local. O chef Paulo Machado, especialista em culinária nacional, e o pernambucano César Santos vão comandar os cursos, capacitar e dar dicas aos participantes.

Primeiro é feito uma pesquisa para identificar o ingrediente mais forte de cada região. Em seguida, começam as capacitações para os estabelecimentos, ensinando desde a apresentação dos pratos, passando por treinamento de garçons até o serviço de vinhos e café. O objetivo é que 12 produtores e 45 estabelecimentos sejam beneficiados. A boa notícia para o público é que no fim das aulas, os participantes vão preparar pratos para o Festival Gastronômico que começa nesta sexta (17).

César Santos e Paulo Machado vão viajar pelo interior para as oficinas. Nesta quinta-feira (16), os dois chefs vão se juntar para preparar o menu do Jantar Magno, no Hotel Canarius, em Gravatá. As oficinas abertas ao público, em Caruaru, terão a presença de Djavan Quirino, Luciana Sultanum, Robson Lustosa e Gonçalo Pinto.